かぼちゃ レシピ
かぼちゃのタルトのレシピ
さくさくのタルト生地にかぼちゃのカスタードクリーム
とスライスしたかぼちゃのシロップ煮を並べたヘルシー
なお菓子です。
かぼちゃはホクホク、ねっとりしていて乳製品とも相性が
いいのでデザートにも使いやすい素材ですね。
家庭でもチャレンジしてみて下さい！！
画像付きの詳しい作り方・レシピ
【かぼちゃのタルトのレシピ】
☆材料
[かぼちゃシロップ煮]
かぼちゃ200g、水300cc、グラニュー糖300g
[かぼちゃカスタードクリーム]
かぼちゃ100g、
卵黄1個、グラニュー糖30g、牛乳100cc、
薄力粉4g、コーンスターチ4g、無塩バター20g、
[タルト生地]
参照↓
http://gionchef.s47.xrea.com/etc/quicheoignon.htm
☆ワンポイント
・かぼちゃをシロップ煮で煮る時、くずれないように注意。
☆作り方
◎かぼちゃのシロップ煮を作る
1.かぼちゃの皮の硬い所をそぎ落として4〜5mmにスライス
して、お湯でさっとゆがきザルにあける。
2.水とグラニュー糖を沸かしてシロップを作り1のかぼちゃ
を静かに4〜5分煮る。ボールなどに移し冷蔵庫で冷やす。
◎かぼちゃのカスタードクリームを作る
3.かぼちゃは皮を剥き、電子レンジにかけて裏ごしする。
4.卵黄にグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまで
混ぜ、コーンスターチと薄力粉を入れ、軽く混ぜる。
温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
5.4を鍋に入れて火にかける。鍋底から絶えずかき混ぜ、
ダマにならないように注意しながら火を通す。無塩バター
を入れて余熱で溶かし、裏漉してよく冷やす。
6.5のカスタードクリームと裏ごしたかぼちゃを滑らかに
なるまで混ぜる。
◎仕上げ
7.焼き上げたタルト生地に6のかぼちゃのカスタードクリーム
を入れて均一に伸ばす。
8.かぼちゃのシロップ煮をきれいに並べる。
出来上がり！
画像付きの詳しい作り方・レシピ
【かぼちゃのタルトのレシピ】
☆料理の情報ブログ
フランス料理シェフのグルメ、美味しい話
タルトのレシピ - livedoor Blog 共通テーマ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さくさくのタルト生地にかぼちゃのカスタードクリーム
とスライスしたかぼちゃのシロップ煮を並べたヘルシー
なお菓子です。
かぼちゃはホクホク、ねっとりしていて乳製品とも相性が
いいのでデザートにも使いやすい素材ですね。
家庭でもチャレンジしてみて下さい！！
画像付きの詳しい作り方・レシピ
【かぼちゃのタルトのレシピ】
☆材料
[かぼちゃシロップ煮]
かぼちゃ200g、水300cc、グラニュー糖300g
[かぼちゃカスタードクリーム]
かぼちゃ100g、
卵黄1個、グラニュー糖30g、牛乳100cc、
薄力粉4g、コーンスターチ4g、無塩バター20g、
[タルト生地]
参照↓
http://gionchef.s47.xrea.com/etc/quicheoignon.htm
☆ワンポイント
・かぼちゃをシロップ煮で煮る時、くずれないように注意。
☆作り方
◎かぼちゃのシロップ煮を作る
1.かぼちゃの皮の硬い所をそぎ落として4〜5mmにスライス
して、お湯でさっとゆがきザルにあける。
2.水とグラニュー糖を沸かしてシロップを作り1のかぼちゃ
を静かに4〜5分煮る。ボールなどに移し冷蔵庫で冷やす。
◎かぼちゃのカスタードクリームを作る
3.かぼちゃは皮を剥き、電子レンジにかけて裏ごしする。
4.卵黄にグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまで
混ぜ、コーンスターチと薄力粉を入れ、軽く混ぜる。
温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
5.4を鍋に入れて火にかける。鍋底から絶えずかき混ぜ、
ダマにならないように注意しながら火を通す。無塩バター
を入れて余熱で溶かし、裏漉してよく冷やす。
6.5のカスタードクリームと裏ごしたかぼちゃを滑らかに
なるまで混ぜる。
◎仕上げ
7.焼き上げたタルト生地に6のかぼちゃのカスタードクリーム
を入れて均一に伸ばす。
8.かぼちゃのシロップ煮をきれいに並べる。
出来上がり！
画像付きの詳しい作り方・レシピ
【かぼちゃのタルトのレシピ】
☆料理の情報ブログ
フランス料理シェフのグルメ、美味しい話
タルトのレシピ - livedoor Blog 共通テーマ
かぼちゃのポタージュのレシピ
かぼちゃの調理法は煮物やコロッケや
サラダとたくさんありますが、やはり
人気のあるのはかぼちゃのポタージュです！
たまねぎとかぼちゃをバターでよく炒める
と甘みとコクが出てきます。
あとは、チキンブイヨンで軽く煮てミキサー
にかけると、なめらかなかぼちゃのポタージュ
の出来上がりです。
家庭でも簡単に作ることができます！！
※豆知識
かぼちゃはカンボジアから入って
きたから、それがなまって“かぼちゃ”
と呼ぶようになったそうです！
画像付きの詳しい作り方・レシピ
【かぼちゃのポタージュのレシピ】
☆材料【５人分】
かぼちゃ皮をむいて300g、たまねぎ200g、
バター大さじ2、チキンブイヨン300cc、牛乳200cc
(飾り用)
かぼちゃ適量、グラニュー糖少し
ベーコン、パルメザンチーズ、
生クリーム
☆ワンポイント
・かぼちゃはバターをすわせるようにして
よく炒める。
・目の細かい網で漉すとなめらかな仕上がりになります。
・よく冷やして“かぼちゃの冷たいスープ”にして
もいいですね。
☆作り方
1.かぼちゃは皮をむく。4〜5mmにスライスする。
2.たまねぎも4〜5mmにスライスしてバターで
炒める。たまねぎがしんなりしてきたら
かぼちゃを加えて炒める。
3.かぼちゃがくずれるくらいまでになったら
チキンブイヨンを入れて7〜8分、静かに煮る。
4.ミキサーにかけて裏ごし、鍋に戻し牛乳を
入れて火にかけ塩、胡椒して味を整える。
5.かぼちゃは薄くスライスしてグラニュー糖を
ふりかけ電子レンジにかけてカリカリにする。
スライスベーコンはフライパンでカリカリに焼く。
6.パルメザンチーズをフライパンに薄くひろげて
弱火で焼きカリカリにする。
かぼちゃを電子レンジで火を通してカットし、
スープ皿に盛る。
7.６のかぼちゃにカリカリにしたかぼちゃ、
ベーコン、パルメザンチーズを突き刺す。
そこへかぼちゃのスープを注ぐ。
生クリームを線を書くように周りに流す。
出来上がり！！
画像付きの詳しい作り方・レシピ
【かぼちゃのポタージュのレシピ】
スープのレシピ - livedoor Blog 共通テーマ
☆料理の情報ブログ
フランス料理シェフのグルメ、美味しい話
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
かぼちゃの調理法は煮物やコロッケや
サラダとたくさんありますが、やはり
人気のあるのはかぼちゃのポタージュです！
たまねぎとかぼちゃをバターでよく炒める
と甘みとコクが出てきます。
あとは、チキンブイヨンで軽く煮てミキサー
にかけると、なめらかなかぼちゃのポタージュ
の出来上がりです。
家庭でも簡単に作ることができます！！
※豆知識
かぼちゃはカンボジアから入って
きたから、それがなまって“かぼちゃ”
と呼ぶようになったそうです！
画像付きの詳しい作り方・レシピ
【かぼちゃのポタージュのレシピ】
☆材料【５人分】
かぼちゃ皮をむいて300g、たまねぎ200g、
バター大さじ2、チキンブイヨン300cc、牛乳200cc
(飾り用)
かぼちゃ適量、グラニュー糖少し
ベーコン、パルメザンチーズ、
生クリーム
☆ワンポイント
・かぼちゃはバターをすわせるようにして
よく炒める。
・目の細かい網で漉すとなめらかな仕上がりになります。
・よく冷やして“かぼちゃの冷たいスープ”にして
もいいですね。
☆作り方
1.かぼちゃは皮をむく。4〜5mmにスライスする。
2.たまねぎも4〜5mmにスライスしてバターで
炒める。たまねぎがしんなりしてきたら
かぼちゃを加えて炒める。
3.かぼちゃがくずれるくらいまでになったら
チキンブイヨンを入れて7〜8分、静かに煮る。
4.ミキサーにかけて裏ごし、鍋に戻し牛乳を
入れて火にかけ塩、胡椒して味を整える。
5.かぼちゃは薄くスライスしてグラニュー糖を
ふりかけ電子レンジにかけてカリカリにする。
スライスベーコンはフライパンでカリカリに焼く。
6.パルメザンチーズをフライパンに薄くひろげて
弱火で焼きカリカリにする。
かぼちゃを電子レンジで火を通してカットし、
スープ皿に盛る。
7.６のかぼちゃにカリカリにしたかぼちゃ、
ベーコン、パルメザンチーズを突き刺す。
そこへかぼちゃのスープを注ぐ。
生クリームを線を書くように周りに流す。
出来上がり！！
画像付きの詳しい作り方・レシピ
【かぼちゃのポタージュのレシピ】
スープのレシピ - livedoor Blog 共通テーマ
☆料理の情報ブログ
フランス料理シェフのグルメ、美味しい話
