スモークサーモンに木の子と海老を詰めてトマトとヨーグルトソース風味のソースで･･･

スモークサーモンに木の子と海老を詰めてトマトとヨーグルトソース風味のソースで･･･

スモークサーモンは、そのまま食べても美味しいもの
ですが、少し手を加えて、アレンジするとメニューの
バリーエーションも増えていろんな味わいを楽しむ事
ができます。

今回は、木の子とボイルした海老をマリネしてコルネ型
にしたスモークサーモンに詰めたオードブルです。


画像付きの詳しい作り方・レシピ
【スモークサーモンに木の子と海老を詰めてトマトとヨーグルトソース風味のソースで･･･】

☆材料(2人分)

海老4尾、しいたけ、しめじ、舞茸適量

パセリ少々、フレンチドレッシング適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
スモークサーモン6枚、サラダ菜適量

●トマトとヨグルトソース
　ヨーグルト大さじ2、トマトピューレ大さじ2、
　レモン汁少々、塩、胡椒

☆作り方

1.木の子は１1cm角に切り、さっと茹で、氷水にとる。

2.海老は殻のままお湯で茹で氷水にとる。

3.パセリはみじん切りにする。
　海老は殻皮をむき5mm幅に切る。
　木の子は水気を拭き取る。

4.海老、木の子に塩、胡椒しパセリを入れ
　ドレッシングであえる。

5.ヨーグルトと、トマトピューレ、レモン汁、
　塩、胡椒を混ぜてソースを作る。

6.スモークサーモンをコルネ型に巻く。
　お皿にサラダ菜を敷きその上におき4を詰める。

7.5のソースを放射状にお皿に流す。

　出来上がり！

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【スモークサーモンに木の子と海老を詰めてトマトとヨーグルトソース風味のソースで･･･】

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スモークサーモンのミルフィーユ仕立て:レシピ

スモークサーモンのミルフィーユ仕立て:レシピ

スモークサーモンとスモークサーモンを
サワークリームで合えたものを３枚の
パイ生地でパイ生地したミルフィーユ。

周りにもスモークサーモンやサワークリーム
を使った、かわいい野菜を飾りました。

しっとりしたスモークサーモンとパイ生地
のサクサク感を楽しむ料理。


画像付きの詳しいレシピ作り方
【スモサーモンのミルフィーユ仕立て】　　
　
☆材料　

スモークサーモン、パイシート

サワーリクリーム、生クリーム、レモン汁、
パセリ微塵切り

キューリ、イクラ、セルフイユ、ラディッシュ、
ディル、プティトマト、レモン　
　
全部適量
　
☆ワンポイント

・パイは伸ばしたら焼き縮みや変形を防ぐため
　冷蔵庫でしっかり冷やす。

・下準備はしておいて、サクサク感が残すために
　食べる直前にパイと重ねる。

☆作り方

1.パイシートを2〜3mm厚さに伸ばし、冷蔵庫で
　寝かせる。膨らみ過ぎないようにフォークで
　穴をあける。

2.スモークサーモンは丸い抜き型をあて丸く切る。
　残ったスモークサーモンは細かく切っておく。

3.サワークリームに塩、胡椒し生クリーム、
　レモン汁を入れて混ぜる。
　２のスモークサーモンと、パセリも入れる。

4.１のパイを220℃のオーブンで15〜20分焼き、
　冷めたら２と同じ抜き型で１人前３枚抜く。

5.抜き型に１枚目のパイを入れたまま３を入れて
　平らにし、２枚目のパイをのせる。そっと型を
　はずす。

6.その上に２のスモーモンをのせて３枚目のパイ
　をのせる。

7.６の上にレモンと周りに野菜を盛りつける。
　・キューリにイクラとセルフイユ。
　・ラディッシュにスモークサーモンの巻いた
　　ものとディル。
　・プティトマトに３をティースプーンで
　　すくってのせる。

　　出来上がり！！

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【スモークサーモンのミルフィーユ仕立て】　　 　

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