豚肉 キャベツ レシピ
ポーク カツサンドの作り方
表面をトーストして中はふわっとしたパンに
カリっと焼いたポークカツ、ドレッシングで合えた
キャベツとトマト、バターとマスタード、ケチャップ
などの風味が渾然一体となったカツサンドは
どこか懐かしいごちそうです！！
☆作り方
1.豚ロース肉は肉たたきで叩き薄く広げる。
塩、胡椒し、小麦粉、卵、パン粉の順番でつける。
たっぷりのオリーブオイルで焼く。
2.食パンはトーストする。
バターとマスタードを塗る。
3.キャベツは細く切り、水にさらしたあと、水気をキッチン
ペーパーでふき取る。
軽く塩、胡椒して少量のドレッシングで合える。
4.1枚目の食パンに３をのせ、トマトのスライススと１の
豚ロース肉のカツをのせる。ウスターソースとケチャップ
を混ぜたソースをかけて２枚目の食パンをのせる。
5.カットしてお皿に盛り付ける！！
☆料理の情報ブログ
ビールがほしくなる味！！
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表面をトーストして中はふわっとしたパンに
カリっと焼いたポークカツ、ドレッシングで合えた
キャベツとトマト、バターとマスタード、ケチャップ
などの風味が渾然一体となったカツサンドは
どこか懐かしいごちそうです！！
☆作り方
1.豚ロース肉は肉たたきで叩き薄く広げる。
塩、胡椒し、小麦粉、卵、パン粉の順番でつける。
たっぷりのオリーブオイルで焼く。
2.食パンはトーストする。
バターとマスタードを塗る。
3.キャベツは細く切り、水にさらしたあと、水気をキッチン
ペーパーでふき取る。
軽く塩、胡椒して少量のドレッシングで合える。
4.1枚目の食パンに３をのせ、トマトのスライススと１の
豚ロース肉のカツをのせる。ウスターソースとケチャップ
を混ぜたソースをかけて２枚目の食パンをのせる。
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ポークの春キャベツとベーコンのソース【豚肉 キャベツ レシピ】
繊細で優しい味わいの春キャベツと
豚肉を使ったレシピです！
ポークの春キャベツとベーコンのソース【豚肉 キャベツ レシピ】 画像付きのレシピ
☆材料(２人分)
豚肉肩ロース２枚、
サツマイモ、赤ピーマン、マッシュルーム、
アスパラガス、各適量
春キャベツ２枚、ベーコン１枚、にんにく少々、
白ワイン30cc、チキンブイヨン100cc
コーンスターチ少々、バター大さじ1、クレソン
☆ポイント
・豚肉は表面をこんがり焼き肉汁
を閉じ込めます。
次にソースで煮込む時にその旨みをソースに移します。
煮込み過ぎると肉が硬くなるので注意しましょう。
・サツマイモはホクホクに、他の野菜はコリコリ
とした触感が残る位、軽く炒めましょう。
☆作り方
1.サツマイモをアルミホイルに包みオーブンで
10分くらい焼く。(竹串などを刺してみて
スッと入るまで) カットしておく。
2.赤ピーマン、マッシュルームはカットする。
3.アスパラガスは、はかまを取り、茎の下の
方の硬い皮を剥く。
4．熱湯でサッとゆで、氷水にとる。カットする。
5.キャベツの芯をとり1cm角に切る。
6.ベーコンを微塵切りにする。鍋にオリーブオイル
を入れ、ニンニクの微塵切りを炒め、ベーコンも
炒める。
7.キャベツも炒め、しんなりしてきたら、塩、胡椒し、
白ワインを注いで煮詰める。
8.チキンブイヨンを入れ、さらに煮詰める。
コーンスターチで軽く、とろみをつける。
9.豚肉肩ロースは余分な脂を取り、塩、胡椒し、
小麦粉をつけ、余分な粉をはたく。
10.フライパンを熱し、オイルとバターで９を両面
こんがり焼き色をつける(中心は半生でよい)
11.8に10の豚肉を入れほんの少し、煮込む。
中心まで火を 入れる。肉を取り出し、バターを入れ、
余熱で混ぜ、塩、胡椒で味を整える。
12.豚肉をカットし、お皿に盛る。
13.下ごしらえした野菜をバターで軽くいため、
塩、胡椒で味を整える。12の豚肉の上に盛る。
14.11のキャベツのソースを周りに流し、クレソンを飾る。
完成！
ポークの春キャベツとベーコンのソース【豚肉 キャベツ レシピ】 画像付きのレシピ
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ポークの春キャベツとベーコンのソース【豚肉 キャベツ レシピ】 画像付きのレシピ
☆材料(２人分)
豚肉肩ロース２枚、
サツマイモ、赤ピーマン、マッシュルーム、
アスパラガス、各適量
春キャベツ２枚、ベーコン１枚、にんにく少々、
白ワイン30cc、チキンブイヨン100cc
コーンスターチ少々、バター大さじ1、クレソン
☆ポイント
・豚肉は表面をこんがり焼き肉汁
を閉じ込めます。
次にソースで煮込む時にその旨みをソースに移します。
煮込み過ぎると肉が硬くなるので注意しましょう。
・サツマイモはホクホクに、他の野菜はコリコリ
とした触感が残る位、軽く炒めましょう。
☆作り方
1.サツマイモをアルミホイルに包みオーブンで
10分くらい焼く。(竹串などを刺してみて
スッと入るまで) カットしておく。
2.赤ピーマン、マッシュルームはカットする。
3.アスパラガスは、はかまを取り、茎の下の
方の硬い皮を剥く。
4．熱湯でサッとゆで、氷水にとる。カットする。
5.キャベツの芯をとり1cm角に切る。
6.ベーコンを微塵切りにする。鍋にオリーブオイル
を入れ、ニンニクの微塵切りを炒め、ベーコンも
炒める。
7.キャベツも炒め、しんなりしてきたら、塩、胡椒し、
白ワインを注いで煮詰める。
8.チキンブイヨンを入れ、さらに煮詰める。
コーンスターチで軽く、とろみをつける。
9.豚肉肩ロースは余分な脂を取り、塩、胡椒し、
小麦粉をつけ、余分な粉をはたく。
10.フライパンを熱し、オイルとバターで９を両面
こんがり焼き色をつける(中心は半生でよい)
11.8に10の豚肉を入れほんの少し、煮込む。
中心まで火を 入れる。肉を取り出し、バターを入れ、
余熱で混ぜ、塩、胡椒で味を整える。
12.豚肉をカットし、お皿に盛る。
13.下ごしらえした野菜をバターで軽くいため、
塩、胡椒で味を整える。12の豚肉の上に盛る。
14.11のキャベツのソースを周りに流し、クレソンを飾る。
完成！
ポークの春キャベツとベーコンのソース【豚肉 キャベツ レシピ】 画像付きのレシピ
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