コンソメ スープ レシピ
コンソメスープレシピ【魚介のコンソメスープ パイ包み焼き】
コンソメスープをパイで包んで焼き上げたスープ。
焼き上がったパイの香ばしい匂い、またパイを割ると
コンソメスープと魚介のいい香りがたちこめます。
画像付の詳しいレシピ↓
コンソメスープレシピ【魚介のコンソメスープ パイ包み焼き】
☆材料(2人分)
牡蠣、海老、鯛各２個
人参、大根、インゲン適量
コンソメスープ300cc、(缶詰など)
パイシート適量、コーンスターチ少々、卵黄1個分
◇下準備
・牡蠣は水洗いする、海老は皮を剥き背わたをとる。
鯛は切り身にする。
・卵黄を水でとく。
☆ワンポイント
・パイは焼き縮みを防ぐ為、伸ばしあと冷蔵庫でしっかり休ませる。
・高温のオーブンで湯煎にして焼く。
※コンソメも手作りしたい方は参考にして下さい。↓
鱧と松茸のコンソメスープ
☆作り方
<1>人参、大根、インゲンは角切りにして熱湯で]
３分位茹でて ざるにあける
<2>牡蠣、海老、鯛に軽く塩、胡椒しコーンスターチ
をまぶす。
<3>２を熱湯にくぐらせ(中は生でよい)キッチンペーパー
で水気を切る。
<4>コンソメスープを沸かし、塩、胡椒で味を整え、
耐熱の容器に１と３とともに入れる。
<5>パイシートは２〜３mmの厚さに伸ばし冷蔵庫で
寝かす。４の容器より一回り大きく、くり抜く。
<6>４に水で溶いた卵黄をはけで塗り５を貼り付ける。
表面にも卵黄を塗る。
<7>２２０℃のオーブンで10分位きれいな焼き色が
付くまで焼く。
完成！！
