プリン レシピ
ためしてガッテンプリン極うま調理術
最近のプリンはとろりなめらかなプリンが人気です！
家庭簡単に作れるプリンですが、どうしてもスが
入ったり出来上がりが固くなったりするものですが、
ためしてガッテンとろーり幸せ！プリン極うま調理術
で作ると30分で簡単に作れます！
ポイントは
☆卵を混ぜるとき静かに混ぜる。
切るように軽く砂糖をなじませるように・・・。
☆ゆっくりと加熱しっかりと熱を入れる・・・。
その方法は、土鍋の下にタオルと落し蓋をおいて
陶器の器に入れたプリンを入れ器の半分まで熱湯
を入れる。(プリンにはアルミホイルで蓋をする)
お湯が沸騰するまで5分加熱。
煮立ったら火を止め蓋をする。
あとはそのまま25分待つ。
簡単ですね〜。
土鍋の余熱を使うことでゆっくり火が入りとろーり
丁度いい仕上がりになります。
詳しくは↓
ためしてガッテン とろーり幸せ！プリン極うま調理術
プリンレシピ 6個分
通常のレシピより生クリームと卵黄を若干
ふやしてやわらかくなめらかに仕上げます。
●プリン生地
全卵3個 卵黄1個
グラニュー糖55ｇ
牛乳250ｃｃ 生クリーム250ｃｃ
バニラビーンズ1/4本
●カラメルソース
グラニュー糖120ｇ、水40ｃｃ
●トッピング
生クリーム120cc グラニュー糖10g
フルーツ缶詰など適量
☆作り方
【1】ボールに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽく
なるまで混ぜる。
【2】鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズを入れ温める。
【3】(1)に(2)をすこしずつ混ぜながら入れ、漉す。
【4】カラメルソースを作る。
鍋にグラニュー糖を入れ火に
かける。全体に色が付いてきて
焦げる寸前まで加熱し水を入れ
加熱を止める。まだ加熱し続け
ているので水をはったボールに
鍋底を急激に付け温度を下げる。
【5】(4)を器に入れ(3)を入れる。
器にひとつひとつアルミホイルで蓋をして蒸し器で弱火
で15分位蒸す。※鍋で湯煎でもよい。
器を持って軽くゆすってみて中心がフルフルと固まって
いればＯＫ。自然に冷ましてから冷蔵庫でよく冷やす。
【6】生クリームにグラニュー糖を
入れホイップしプリンの上に流し
フルーツを飾る。
作りなれてない方にとってはカラメルソースの
作り方が難しいかもしれませんね。そんな方の
ためにいい物、見つけました。
↓↓↓↓
プリンカラメルタブレット！！
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