クリスマス ケーキ レシピ
洋ナシのソテー Xmas 2006
温かくソテーした洋ナシとアイスクリームの
温度差が楽しいクリスマスのデザートです！
洋ナシやアイスクリーム、メープルシロップと
バルサミコソースの混ざりあった美味しさと
1番下に盛り付けたアーモンドの生地が口の中
で調和します。
クリスマスらしい☆の飾りつけで・・・。
☆材料(10人分)
バター50g、グラニュー糖50g、卵(Mサイズ)1個、
アーモンドプードル50g、レーズン30g、胡桃50g
チョコレート50g位
洋ナシ、バター、※リキュール適量、アイスクリーム適量
メープルシロップ50cc、バルサミコ酢20cc
スライスアーモンド、ミント適量
アイスクリーム、キウイ、イチゴジャムなど赤いソース
※リキュール(ラム、キルシュ、コアントロー又は
ブランデーなど・・)
☆下準備
・レーズンは水で戻して小さく切る。
・胡桃はオーブンで焼き5mm位に切る。
・キウイは皮をむいて裏ごしする。
・メープルシロップとバルサミコ酢を合わせて軽く煮詰める。
☆作り方
<1>バターを室温で柔らかくしてグラニュー糖を
入れ混ぜる。
卵をほぐして3回位に分けて混ぜながら入れる。
ふるったアーモンドプードルを入れ軽く全体を
混ぜ合わせる。
<2>胡桃とレーズンを入れて混ぜる。
<3>ギザギザの銀カップに入れてオーブンで焼く。
(200℃で7〜8分)
冷めたら銀カップからはずす。
<4>チョコレートをボールに入れ湯煎で溶かし、
アルミホイルで絞り袋を作りお皿に☆を書く。
<5>“noel”や“Merry Christmas”など好きな
言葉を書きましょう！
<6>フライパンにバターとグラニュー糖を入れ
グラニュー糖が薄く色づいたら皮を剥いて、
くし形に切った洋ナシを入れ両面、香ばしく
焼く。リキュールを入れ香りをつける。
<7>(5)に(3)を盛り(6)をのせる。
<8>アイスクリームをのせてスライスアーモンド
を刺し、ミントを飾る。
メープルシロップとバルサミコ酢を煮つめたソース
をかける。
キウイとイチゴのソースを点々に流し、粉砂糖をふる。
完成！！
フォンダンショコラレシピ【クリスマスケーキレシピ】
温かいフワフワのフォンダンショコラ
にナイフを入れるとトロ〜リほろ苦く甘い
チョコレートソ−スが流れ出します♪
絡めて食べるとなんとも美味！！
また、アイスクリームを添えてもいいですね。
画像付の詳しいレシピ
フォンダンショコラ レシピ【クリスマスケーキレシピ】
☆材料(６個分)
チョコレート50g、無塩バター50g、卵黄２個、
グラニュー糖Ａ20ｇ、生クリーム50cc
卵白２個、グラニュー糖Ｂ45g、薄力粉20g、
ココアパウダー35g、
チョコレートソース：チョコレート90g、牛乳45cc、
生クリーム10cc、無塩バター10g、ラム酒少々
☆作り方
<1>チョコレートは湯煎で溶かします。
<2>バターは室温で柔らかくしておき１と混ぜる。
<3>卵黄にグラニュー糖Ａ入れ軽く湯煎にかけ白っぽく
もったりするまで混ぜる。
<4>１に生クリームを入れて混ぜる。
<5>４と３を混ぜる。
<6>卵白とグラニュー糖Ｂでしっかりしたメレンゲを作り
５とあわす。
<7>さっくりと混ぜ合わせたら薄力粉とココアパウダーを
ふるって入れる。
<8>さっくり混ぜ合わせる。
<9>型の７分目まで絞り入れる。
<10>200℃で10分180℃で10分焼く。
<11>生クリーム、牛乳を一煮たちさせ、刻んだチョコレート
に入れる。バターも入れる。ラム酒を入れ、軽く滑らか
になるまで混ぜる。
<12>10に丸く包丁を入れ、スプーンなどでくり抜く。
<13>12に固まる手前まで冷ました11を流し入れる。
くり抜いた物を整形して蓋をする。
<14>13を10〜15秒電子レンジにかけお皿に盛る。
粉砂糖をふりかける。
完成！！
フォンダンショコラ レシピ【クリスマスケーキレシピ】
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ブッシュ ド ノエル【クリスマスケーキレシピ】
クリスマスの伝統的な、切り株の形を
したクリスマスケーキです。
見た目は難しそうですが、スポンジケーキと
チョコクリームをちゃんと作れば大丈夫！
いろんな形を作り、飾りつけると楽しいです！
☆材料(７〜８人分)
◎チョコスポンジケーキ
卵黄２個、グラニュー糖Ａ20ｇ、卵白２個、
グラニュー糖Ｂ45g、薄力粉50g、ココアパウダー15g、
無塩バター20g
◎ホイップクリーム
生クリーム120cc、粉糖15ｇ、キルシュ少々
◎チョコクリーム
チョコレート100g、生クリーム100cc、ラム酒少々
◎飾り用
アーモンドスライス、粉糖、ココアパウダー、
サンタ、トナカイ、キノコ、チョコプレートなど適量
☆画像付の詳しいレシピ、作り方
クリスマスケーキレシピ【ブッシュ ド ノエル】
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クリスマスケーキ レシピ
スポンジケーキとホイップイクリームとイチゴ
を使ったシンプルな基本のクリスマスケーキ！
作るのも食べるのも楽しいですね。
☆材料(直径15cm)１台
●スポンジ
卵黄３個、卵白３個、グラニュー糖A30g、
グラニュー糖B60g、薄力粉90ｇ、無塩バター30g
●ホイップクリーム
生クリーム300cc、グラニュー糖30ｇ、キルシュ適量
●シロップ
水50cc、グラニュー糖15g、キルシュ適量
●イチゴ適量、粉砂糖、飾りのチョコレートなど適量
☆作り方
１：卵黄とグラニュー糖Ａを湯煎にかけ、
白っぽくもったりするまでよく混ぜる。
２：卵白をハンドミキサーで低速でまわし、
ほぐれてきたらグラニュー糖Bの1/3を
入れて高速でまわす。
３：グラニュー糖Bを３回位にわけて入れ
よくかきたてる。
４：つのがピンとたつまでしっかりたてる。
５：４に１を入れさっくり混ぜる。
６：５に薄力粉をふるって入れ、さっくり混ぜる。
７：湯煎で溶かしたバターを６に入れる。
気泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
８：バターを塗って紙を敷いた型に７を入れ、
180℃のオーブンで20分位焼く。
串をさしてみて生地がくっついてこなければOK。
型からはずし冷ます。
９：鍋で水、グラニュー糖を沸かしキルシュを
いれシロップを作る。
生クリーム、グラニュー糖をボールに入れ
泡立てる。キルシュなど洋酒で香り漬けし、
ホイップクリームを作る。
10：スライスしたスポンジにシロップをはけで
塗り、ホイップクリームを薄く伸ばす。
11：スライスしたイチゴを並べホイップクリーム
を塗る。もう一度スポンジをのせてシロップ
を塗り ホイップクリームを全体に塗る。
12：イチゴを飾り、絞り袋に入れたホイップクリーム
を絞る。チョコなどを飾り粉砂糖をふりかける。
完成！！
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