モンブランの家庭での作り方

モンブランを家庭でも作れるようレシピを紹介します！

タルト台はビスケットで簡単に作り、マロンクリームはすぐ
手に入る天津甘栗を使って作ります。



●材料(１０個分)

ビスケット160g、無塩バター80g

天津甘栗150g、無塩バター40g、生クリーム40g、ラム酒少々

生クリーム100cc、砂糖8g、
栗甘露煮10個

天津甘栗10個(トッピング)

●作り方


1.ビスケットを細かく砕き無塩バターと合わせてタルト型に
　入れ180℃のオーブンで5〜6分焼く。


2.天津甘栗と無塩バターをフードプロセッサーにかけて滑らかに
　し、最後に生クリームを入れて軽くかける。
　目の細かい網で裏ごしする。ラム酒を入れてよく混ぜる。


3.１の上に栗の甘露煮をおく。生クリームと砂糖を泡立てて
　上にかける。


4.３に２を形よく絞る。天津甘栗をのせる。

洋菓子店ではマロンクリームを作るのに“マロンペースト”という
缶詰を使います。ネットなどで購入できますが、一般にはなかなか
売っていません。

天津甘栗でしたら簡単に手にはいりますし、結構コクや
風味もあるのでモンブランを作るのにおすすめです。

ビスケットで作ったタルト生地もサクサクして美味しいです。

モンブラン専用の口金がある方はそちらを使うといいですね。

手作りモンブラン ぜひ、ご家庭でチャレンジしてみて下さい！！

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