バニラビーンズ【フランス料理のメニュー用語】

バニラビーンズ【フランス料理のメニュー用語】

バニラはラン科の植物のさや状の果実の種子。

酵素の力で発酵させる事であの甘い特有の芳香が
でる。

使い方は、さやごと牛乳やシロップに入れたり
さやを裂いて種子をこそげとり材料と混ぜ合わせ
たりする。

バニラビーンズの使い方画像

バニラビーンズは非常に高価(一本数百円)なため
一般にはバニラ・エッセンスやバニラ・オイル
(成分を抽出して溶剤にとかしたもの)を使う事が多い。


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フランス料理シェフのグルメ、美味しい話

パウンドケーキの名前の由来

ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、パウンドケーキは、イギリスで生まれたバターケーキの一種で、小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンド450g）ずつ使って作ることから「パウンド」ケーキと名づけられました。
フランス語ではカトル・カール（Quatre-Quarts）といい、「4／4（4分の4）」の意味を持ち、これも小麦粉、バター、砂糖、卵の4つの材料を同量ずつ使うことに由来しています。パウンドケーキは、ふんわりケーキのように崩れる心配がないので、プレゼントにも最適！基本の生地さえマスターすれば、生地に加えるものによって、アレンジが自由自在なところも、嬉しいかぎりです。いろいろな作り方を試してみるのも、面白いかもしれませんね。
ここから記事参考にしました。
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チーズ屋さんのチーズケーキ【取り寄せ スイーツ】

チーズ屋さんのチーズケーキ【取り寄せ スイーツ】

チーズ屋が本気で作った最高に贅沢なチーズケーキ

贅沢な素材を惜しみなく使って、本当に最高の、
極上の、これ以上はアリエナイというレベルの
チーズケーキ！

『究極のチーズケーキ＠パルミ』です！


生産者の意識が高いデンマーク産のクリームチーズと
イタリアが生んだ偉大なチーズ
『パルミジャーノ　レジャーノ　36〜48ヶ月熟成』
パティシエとのコラボレーション！！

口当たりは滑らかで柔らですが、チーズの味わい
がしっかりと感じられ、甘さも控えめで、後味に
爽やかな酸味が残るため、意外とさっぱりと楽しめ
ます。
チーズケーキの表面にトッピングされてる
パルミジャーノは少し塩味が感じられアクセントに
なり旨みとコクがもプラスしています。

デザートにはちろんワインと合わせてもいいですね！

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取り寄せ スイーツ ケーキを宅配で！

取り寄せ スイーツ

最近ネットで取り寄せ スイーツをする
男性が増えているそうです。

ケーキは食べたいけどケーキ屋さんで買う
のは恥ずかしいという理由だそうです。

僕は普通に買いに行きますけど・・・。
さすがにイートインは抵抗ありますね。


 

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