モンブランの家庭での作り方

モンブランを家庭でも作れるようレシピを紹介します！

タルト台はビスケットで簡単に作り、マロンクリームはすぐ
手に入る天津甘栗を使って作ります。



●材料(１０個分)

ビスケット160g、無塩バター80g

天津甘栗150g、無塩バター40g、生クリーム40g、ラム酒少々

生クリーム100cc、砂糖8g、
栗甘露煮10個

天津甘栗10個(トッピング)

●作り方


1.ビスケットを細かく砕き無塩バターと合わせてタルト型に
　入れ180℃のオーブンで5〜6分焼く。


2.天津甘栗と無塩バターをフードプロセッサーにかけて滑らかに
　し、最後に生クリームを入れて軽くかける。
　目の細かい網で裏ごしする。ラム酒を入れてよく混ぜる。


3.１の上に栗の甘露煮をおく。生クリームと砂糖を泡立てて
　上にかける。


4.３に２を形よく絞る。天津甘栗をのせる。

洋菓子店ではマロンクリームを作るのに“マロンペースト”という
缶詰を使います。ネットなどで購入できますが、一般にはなかなか
売っていません。

天津甘栗でしたら簡単に手にはいりますし、結構コクや
風味もあるのでモンブランを作るのにおすすめです。

ビスケットで作ったタルト生地もサクサクして美味しいです。

モンブラン専用の口金がある方はそちらを使うといいですね。

手作りモンブラン ぜひ、ご家庭でチャレンジしてみて下さい！！

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Comments

1.  べべ    2007年10月26日 12:09

うちのスイス男はこのバーミセリのケーキが大好きです。なかなか美味く作れないけど毎年クリスマス辺りにチャレンジしてます。マロンペーストの缶でやったり、自分で生の栗買ってきて茹でるところからやったり、色々です。

いつも拝見させてもらっていました。
これからもちょくちょくレシピ盗みに参上いたしまする。

さらばじゃ。