サンマのたたき丼【賄い料理】

ひさしぶりに賄い料理を紹介します。

☆サンマのたたき丼

今年はサンマが豊漁だそうです。
ニュースでやっていましたが、今年の天候や
台風、海流の流れなどいろいろな条件が重なって
比較的、港から近い場所でサンマの漁ができるよう
になっているそうです。

サンマは豊漁ですが、原油の高騰で船の燃料代も
上がっているので、それほどサンマの値段は安く
はならないということでした。

サンマをおろして荒く刻み、薬味と混ぜてご飯の上
にのせたサンマのたたき丼。



サンマ脂がのっていて薬味がアクセントになり美味！！

作り方

サンマは3枚におろし皮をひき小骨を抜く。

刻んだねぎとみょうが、みそ、ゴマと荒く刻んだ
サンマを混ぜる。

ご飯にのせ、わさびと刻みノリを添える。

☆料理の情報ブログ


フランス料理レシピ シェフの美味しい話TOPへ