スモークサーモンに木の子と海老を詰めてトマトとヨーグルトソース風味のソースで･･･

スモークサーモンに木の子と海老を詰めてトマトとヨーグルトソース風味のソースで･･･

スモークサーモンは、そのまま食べても美味しいもの
ですが、少し手を加えて、アレンジするとメニューの
バリーエーションも増えていろんな味わいを楽しむ事
ができます。

今回は、木の子とボイルした海老をマリネしてコルネ型
にしたスモークサーモンに詰めたオードブルです。


画像付きの詳しい作り方・レシピ
【スモークサーモンに木の子と海老を詰めてトマトとヨーグルトソース風味のソースで･･･】

☆材料(2人分)

海老4尾、しいたけ、しめじ、舞茸適量

パセリ少々、フレンチドレッシング適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
スモークサーモン6枚、サラダ菜適量

●トマトとヨグルトソース
　ヨーグルト大さじ2、トマトピューレ大さじ2、
　レモン汁少々、塩、胡椒

☆作り方

1.木の子は１1cm角に切り、さっと茹で、氷水にとる。

2.海老は殻のままお湯で茹で氷水にとる。

3.パセリはみじん切りにする。
　海老は殻皮をむき5mm幅に切る。
　木の子は水気を拭き取る。

4.海老、木の子に塩、胡椒しパセリを入れ
　ドレッシングであえる。

5.ヨーグルトと、トマトピューレ、レモン汁、
　塩、胡椒を混ぜてソースを作る。

6.スモークサーモンをコルネ型に巻く。
　お皿にサラダ菜を敷きその上におき4を詰める。

7.5のソースを放射状にお皿に流す。

　出来上がり！

画像付きの詳しい作り方・レシピ
【スモークサーモンに木の子と海老を詰めてトマトとヨーグルトソース風味のソースで･･･】

☆料理の情報ブログ


フランス料理レシピ シェフの美味しい話TOPへ

簡単レシピ - livedoor Blog 共通テーマ