かぼちゃのタルトのレシピ

かぼちゃのタルトのレシピ

さくさくのタルト生地にかぼちゃのカスタードクリーム
とスライスしたかぼちゃのシロップ煮を並べたヘルシー
なお菓子です。

かぼちゃはホクホク、ねっとりしていて乳製品とも相性が
いいのでデザートにも使いやすい素材ですね。

家庭でもチャレンジしてみて下さい！！


画像付きの詳しい作り方・レシピ
【かぼちゃのタルトのレシピ】

☆材料　

[かぼちゃシロップ煮]

かぼちゃ200g、水300cc、グラニュー糖300g

[かぼちゃカスタードクリーム]

かぼちゃ100g、
卵黄1個、グラニュー糖30g、牛乳100cc、
薄力粉4g、コーンスターチ4g、無塩バター20g、

[タルト生地]

参照↓
http://gionchef.s47.xrea.com/etc/quicheoignon.htm

☆ワンポイント
・かぼちゃをシロップ煮で煮る時、くずれないように注意。

☆作り方

◎かぼちゃのシロップ煮を作る

1.かぼちゃの皮の硬い所をそぎ落として4〜5mmにスライス
　して、お湯でさっとゆがきザルにあける。

2.水とグラニュー糖を沸かしてシロップを作り1のかぼちゃ
　を静かに4〜5分煮る。ボールなどに移し冷蔵庫で冷やす。

◎かぼちゃのカスタードクリームを作る

3.かぼちゃは皮を剥き、電子レンジにかけて裏ごしする。

4.卵黄にグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまで
　混ぜ、コーンスターチと薄力粉を入れ、軽く混ぜる。
　温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜる。

5.4を鍋に入れて火にかける。鍋底から絶えずかき混ぜ、
　ダマにならないように注意しながら火を通す。無塩バター
　を入れて余熱で溶かし、裏漉してよく冷やす。

6.5のカスタードクリームと裏ごしたかぼちゃを滑らかに
　なるまで混ぜる。

◎仕上げ

7.焼き上げたタルト生地に6のかぼちゃのカスタードクリーム
　を入れて均一に伸ばす。

8.かぼちゃのシロップ煮をきれいに並べる。

出来上がり！

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【かぼちゃのタルトのレシピ】


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