マンゴープリン レシピ

マンゴープリン レシピ

日本でも人気のあるマンゴープリンはもともと
香港で作られており“果肉たっぷりで美味しい”
と評判で1990年代頃から日本の観光客の注目を集め、
その頃から日本でも作られるようになったようです。

マンゴープリンはプリンという名前がついています
が、卵を使って蒸して作るやり方ではなくゼラチン
で固めるレシピが一般的なようです。

マンゴープリンにフルーツのシロップ漬けを添えた
レシピの紹介です！

◎マンゴープリンとフルーツのコンポート


画像付きの詳しい作り方・レシピ
【レシピ：マンゴープリンの作り方 】


☆材料【10個分】　

マンゴー１個、
牛乳60cc、グラニュー糖60g、板ゼラチン１５g
生クリーム180cc、
キルシュ(他のリキュールでもよい)少々

水150cc、グラニュー糖50g
キウイ、パイナップル、グレープフルーツルビー、
マンゴー(くし型)

ココナッツ

☆下準備

・キウイ、パイナップル、グレープフルーツルビー
　は皮を剥きカットする。
・ココナッツはオーブンで焼く。

☆作り方

1.マンゴーは皮を剥き300gを２cm幅にカットする。
　残った分はコンポート用にくし型にカットする。

2.牛乳とグラニュー糖を鍋で温める。
　水で戻した板ゼラチンを入れて余熱で溶かす。

3.２とマンゴーをミキサーにかける。
　裏ごししてボールに入れて氷水で冷やす。

4.生クリームを泡立て３と混ぜ合わす。
　キルシュも入れる。

5.プリンカップに入れて冷蔵庫に入れる。

6.鍋に水とグラニュー糖とレモンを入れ沸騰させ、
　冷えたらフルーツを入れ、冷蔵庫に入れる。

7.お皿にマンゴーのムースとフルーツを盛る。
　ココナッツをのせる。

　出来上がり！！

画像付きの詳しい作り方・レシピ
【レシピ：マンゴープリンの作り方 】

☆料理の情報ブログ


フランス料理シェフのグルメ、美味しい話


家でつくるお菓子 - livedoor Blog 共通テーマ