夏野菜のパイ、トマトソース

夏野菜のパイ、トマトソース

夏の野菜の代表、なすとズッキーニとトマト
を使ったパイの作り方を紹介します。
さくさくしたパイと野菜、にんにくやタイム
が香る夏の一皿です！


画像付きの詳しい作り方・レシピ
【夏野菜のパイ、トマトソースの作り方】

☆材料

ズッキーニ、なす各適量

パイシート(市販の物)、

トマト、にんにく、オリーブオイル、タイム

トマトソース：
トマト2個、トマトピューレ大さじ2、
にんにく少量

☆ワンポイント

・パイ生地は伸ばしたら冷蔵庫で休ませると
　切り抜きなどの作業がしやすくなるのと、
　焼き縮みや変形をふせぎます。

・パイはオーブンに入れたら扉を開けないよう
　にしましょう。温度が下がると焼き上がりが
　さっくりとしません。

☆作り方

1.台に強力粉をふり、パイ生地を置き、上にも
　強力粉をふる。

2.麺棒で上下、左右に均等に伸ばしていく。
　2〜3mmまで伸ばしたら冷蔵庫で休ませる。

3.トマトソースを作る。
　トマトを湯剥きして、種を取りざく切りに
　する。にんにくの微塵切りをオリーブオイル
　で炒める。

4.ざく切りにしたトマトも一緒に炒め、
　トマトピューレを入れ、塩、胡椒し弱火
　で7〜8分煮詰める。
　
5.ズッキーニ、なすは5mmにスライスする。

6.フライパンにオリーブオイルを入れ、なす、
　ズッキーニを炒める。キッチンペーパー
　で余分なオイルをきっておく。
　　　　
7.天板にクッキングシートをひき2のパイ生地を
　おき、22cmの円に切り抜く。

8.その上に18cmの円を置き包丁の背などで
　切り抜かないように型をつける。
　中心の円の部分だけフォークで穴をあける。　　

9.型をつけた中心の円の部分に4のトマトソース
　の少量を塗る。トマトをスライスしておく。

10.6のズッキーニ、トマト、なすトマトの順番で
　 一面に並べる。

11.外側の円に水で溶いた卵黄を塗る。
　野菜に塩、胡椒する。

12.にんにくの微塵切りのオイル漬けを少量かける。
　 タイム(ハーブ)を置く。

13.220℃のオーブンで10分、190℃に下げ、10分焼く。
　 お皿に盛り4のトマトソースを添える。
　 　
　 出来上がり！！


☆料理の情報ブログ



フランス料理シェフのグルメ、美味しい話


★野菜たっぷりヘルシー・レシピ★ - livedoor Blog 共通テーマ