鶏もも肉のクリーム煮 サフランバターライス添えのレシピ

鶏もも肉のクリーム煮 サフランバターライス添え

家庭でも簡単にできる、鶏もも肉のクリーム煮の
レシピ紹介です。

鶏もも肉に小麦粉をつけて、白ワイン、チキンブイヨン、
生クリームでコトコト10分強煮込むだけ。

チキンブイヨンは市販の固形スープでも大丈夫です。

ランチのメインディシュにいかがでしょうか？


鶏もも肉のクリーム煮 サフランバターライス添え
作り方・レシピ、出来上がりの画像はこちら

☆材料【２人分】　

鶏もも肉1枚（200g）

白ワイン30cc、チキンブイヨン50cc
生クリーム50cc、バター大さじ1

米1合、チキンブイヨン220cc
サフラン少々、玉葱1/2個、

インゲン、そら豆、スナックえんどう各適量
プティトマト6個

新玉葱1/2個、小麦粉少々

オリーブオイル、バター、サラダオイルなど　

☆下準備

・インゲン、そら豆、スナックえんどうはボイルする。

☆ワンポイント

・バターライスの玉葱と米は透き通るまで炒める。
・チキンの煮る時間は柔らかさなど好みで調整すると
　よいでしょう。
・ソースは濃度が足りなければ煮詰め、逆に濃い場合
　は水を足すなど　調整するとよいでしょう。

☆作り方

1.鍋にオイルとバターを入れ玉葱の微塵切りを炒める。
　洗ってない米を入れてさらに炒める。塩、胡椒する。

2.1を炊飯器に移して、水とチキンブイヨン、サフラン
　を入れて炊く。

3.チキンは余分な皮や筋などを取り除き1人前3カットする。
　塩、胡椒して小麦粉をつけフライパンでオイルとバター
　で表面を焼く。

4.軽く色づいたら鍋に移し白ワインを入れて沸騰させる。

5.白ワインが煮詰まったらチキンブイヨンを入れ弱火で
　10分煮る。

6.生クリームを入れ中火でコトコト2〜3分煮る。
　冷たいバターを入れ余熱で溶かしこむ。

7.新玉葱はスライスして小麦粉をまぶす。
　170℃の油でカリっと揚げる。

8.プティトマトは塩、胡椒し、オリーブオイルをかけて
　オーブンで3〜4分焼く。
　インゲン、スナックえんどう、そら豆をバターソテー
　し、塩、胡椒する。

9.2のサフランのバターライスをプリンカップに入れて
　お皿の中心に抜く。
　周りに6のチキンを盛り8の野菜類を盛る。
　ソースをかけて7の新玉葱の素揚げを盛る。

　出来上がり！！

鶏もも肉のクリーム煮 サフランバターライス添え
作り方・レシピ、出来上がりの画像はこちら


☆料理の情報ブログ



フランス料理シェフのグルメ、美味しい話