いちごのロゼシャンパンのジュレ

いちごのロゼシャンパンのジュレ

いちごのデザートを考えていて、ジュレにしよう
と思い、いちごと同じ色のロゼシャンパンで作った
らやはりよくあいました。
白ワインで戻したドライフルーツのカスタード
ソースも添えた大人のデザート。
ジュレで使ったシャンパンを飲みながら食べると
オシャレです！


画像付きの詳しいレシピ・作り方
【いちごのロゼシャンパンのジュレ】

☆材料　

ロゼシャンパン100cc（50ccずつに分ける）
水100cc、グラニュー糖30g、板ゼラチン10g
レモン1/4個、クレームドカシス少々

いちご適量

生クリーム30cc、グラニュー糖3g

カスタードソース、ドライフルーツ、白ワイン、ミント各適量、

☆作り方

1.ロゼシャンパン50ccを鍋に入れグラニュー糖と
　水、レモンを入れて沸騰させる。
　沸騰したら火からはずして水で戻しておいた
　板ゼラチンを入れる。

2.キッチンペーパーで漉して氷水にあて、冷やす。

3.冷えたら残りのロゼシャンパン50ccを入れる。
　クレームドカシスを入れる。

4.ゼリーが固まってきたら混ぜてシャンパンらしく
　なるように気泡を含ませる。
　セルクル型の1/3までぜりー液を流す。

5.いちごをすき間なく詰めて、残りのゼリー液を流す。
　冷蔵庫に入れ冷やし固める。

6.ドライフルーツを白ワインにつけて戻し、柔らかく
　なったら細かく切る。

7.5のいちごのロゼシャンパンゼリーをお皿に盛って
　りセルクル型の周りにナイフを入れて型から抜く。

8.生クリームにグラニュー糖を入れて泡立てる。
　カスタードソースに6のドライフルーツを入れる。

9.いちごのロゼシャンパンゼリーの上に8の生クリーム
　といちご、ミントを飾り、周りにドライフルーツと
　カスタードのソースを流す。

　出来上がり！

画像付きの詳しいレシピ・作り方
【いちごのロゼシャンパンのジュレ】




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