アスパラの冷たいスープ、ヨーグルト風味のレシピ

アスパラの冷たいスープ、ヨーグルト風味のレシピ

春の野菜アスパラガスのスープ。
青っぽい風味のアスパラガスは味わいも強い
ですがヨーグルトを加えるとほんのり酸味が
きいてさっぱりとした味わいになりました。


画像付きの詳しいレシピ・作り方
【アスパラの冷たいスープ、ヨーグルト風味】

☆材料　

アスパラ300g、たまねぎ150g
チキンブイヨン300cc、

オリーブオイル少々

スープ100ccに対して
・生クリーム大さじ2
・ヨーグルト大さじ1

トマトの角切り少々　

☆スープを漉したら牛乳でのばして温かいスープに
　してもいいですね。

☆作り方

1.アスパラガスははかまを取って1cm幅に切る。

2.たまねぎはスライスしてオリーブオイルで炒める。
　たまねぎがしんなりしたらアスパラガスをたして
　さらに炒める。

3.チキンブイヨンをを入れて弱火で10分煮る。

4.ミキサーにかけてなめらかにして目の細かい網で
　裏ごしする。
　よく冷やしてから生クリームとヨーグルトを入れて
　混ぜる、塩、胡椒で味を整える。

5.冷たい器に注ぐ。トマトの角切り、生クリームを飾る。

　出来上がり！

画像付きの詳しいレシピ・作り方
【アスパラの冷たいスープ、ヨーグルト風味】

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