たけのこと帆立貝のトマトグラタンのレシピ

たけのこと帆立貝のトマトグラタンのレシピ

春と言えばたけのこですね。
たけのこを使ってなにかメニューを考えて
帆立貝と合わせてみようと思いつきました。

サラダやスープなどいろいろ考えましたが
まだ寒いのでグラタン仕立てにしました。

コリコリしたたけのこと柔らかい帆立貝、
トマトソースとチーズがよくあいました。
木の芽をちょっとアクセントに！


画像付きの詳しいレシピ・作り方
【たけのこと帆立貝のトマトグラタン】


☆材料　

たけのこ適量、帆立貝3個
トマト水煮缶500cc、オリーブオイル、
にんにく少々、たまねぎ1/2個
白ワイン10cc、バター大さじ1
ミックスチーズ適量
菜の花、木の芽適量

☆下準備
・菜の花はボイルしておく。

☆ワンポイント
・帆立貝は加熱しすぎると固くなるので注意する。
・たけのこは生のものを茹でるといいですが、
　市販の水煮でもよい。

☆作り方

1.鍋にオリーブオイルを入れ
　にんにくのみじん切りを炒める。
　香りが出てきたらたまねぎの
　みじん切りも炒める。

2.茶色く色づいてきたらトマトの
　水煮を入れる。
　弱火で7〜8分煮る。

3.たけのこはくし型にカットする。
　帆立貝は貝柱だけにする。
　両方とも塩、胡椒しフライパン
　で焼く。

4.表面に香ばしい焼き色が
　ついたら白ワインを入れ、２の
　トマトソースを入れてからめる。
　バターを入れて余熱で溶かす。
　塩、胡椒で味を整える。

5.お皿に４のたけのこと横半分に
　カットした帆立貝を並べる。
　菜の花を中心におく。


6.４のソースを全体にかけて
　ミックスチーズをふりかけて
　高温のオーブンでチーズが
　溶けるまで焼く。

　完成！！

画像付きの詳しいレシピ・作り方
【たけのこと帆立貝のトマトグラタン】

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フランス料理シェフのグルメ、美味しい話

Comments

1.  dogenka    2007年03月24日 01:36

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