スモークサーモンのミルフィーユ仕立て:レシピ

スモークサーモンのミルフィーユ仕立て:レシピ

スモークサーモンとスモークサーモンを
サワークリームで合えたものを３枚の
パイ生地でパイ生地したミルフィーユ。

周りにもスモークサーモンやサワークリーム
を使った、かわいい野菜を飾りました。

しっとりしたスモークサーモンとパイ生地
のサクサク感を楽しむ料理。


画像付きの詳しいレシピ作り方
【スモサーモンのミルフィーユ仕立て】　　
　
☆材料　

スモークサーモン、パイシート

サワーリクリーム、生クリーム、レモン汁、
パセリ微塵切り

キューリ、イクラ、セルフイユ、ラディッシュ、
ディル、プティトマト、レモン　
　
全部適量
　
☆ワンポイント

・パイは伸ばしたら焼き縮みや変形を防ぐため
　冷蔵庫でしっかり冷やす。

・下準備はしておいて、サクサク感が残すために
　食べる直前にパイと重ねる。

☆作り方

1.パイシートを2〜3mm厚さに伸ばし、冷蔵庫で
　寝かせる。膨らみ過ぎないようにフォークで
　穴をあける。

2.スモークサーモンは丸い抜き型をあて丸く切る。
　残ったスモークサーモンは細かく切っておく。

3.サワークリームに塩、胡椒し生クリーム、
　レモン汁を入れて混ぜる。
　２のスモークサーモンと、パセリも入れる。

4.１のパイを220℃のオーブンで15〜20分焼き、
　冷めたら２と同じ抜き型で１人前３枚抜く。

5.抜き型に１枚目のパイを入れたまま３を入れて
　平らにし、２枚目のパイをのせる。そっと型を
　はずす。

6.その上に２のスモーモンをのせて３枚目のパイ
　をのせる。

7.６の上にレモンと周りに野菜を盛りつける。
　・キューリにイクラとセルフイユ。
　・ラディッシュにスモークサーモンの巻いた
　　ものとディル。
　・プティトマトに３をティースプーンで
　　すくってのせる。

　　出来上がり！！

画像付きの詳しいレシピ作り方
【スモークサーモンのミルフィーユ仕立て】　　 　

☆料理の情報ブログ



フランス料理シェフのグルメ、美味しい話