かぶら レシピ【かぶらと甘海老と菜の花のサラダ】

かぶら レシピ【かぶらと甘海老と菜の花のサラダ】

きめ細かい真っ白な色、美しい形で繊細な味。
かぶらは野菜のなかでも品種改良が進んでおり
“芸術品”と言われています。

白いかぶらと赤い甘海老、緑の菜の花を
醤油風味のドレッシングと合わせたサラダのレシピ。
色のコントラストも楽しめます！


画像付きの詳しいレシピ↓
【かぶら レシピ】かぶらと甘海老と菜の花のサラダ

◎材料(４人分)

かぶら1個、甘えビ24尾、菜の花12本、トマト1/2個
　
白ワインビネガー大さじ1、醤油大さじ1、
オリーブオイル大さじ４

パセリ、オリーブオイル各適量
　　
☆作り方

<1>菜の花は塩を入れた熱湯でさっと茹で
　 氷水に取り、水気を絞っておく。

<2>かぶらはくし型に切り軽く塩をふる。
　 トマトは湯剥きし角切りにする。

<3>醤油、白ワインビネガー、オリーブオイル、　
　 塩、胡椒でドレッシングを作る。

<4>パセリを水洗いし、よく水気を拭き取り、
　オリーブオイルと一緒にミキサーにかける。
　塩、胡椒する。

<5>皮を剥いた甘エビ、１の菜の花、２のかぶら、
　トマトに塩、胡椒しパセリの微塵切りと
　３のドレッシングであえる。

<6>お皿にかぶら、甘エビ、菜の花を盛り、残った
　 トマトとドレッシングを上からかける。
　４のパセリオイルをかける。

　　完成！！



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