牡蠣レシピ【牡蠣のパン粉焼き、白葱のクリーム煮を添えて】

牡蠣のパン粉焼き、白葱のクリーム煮を添えて 
 

旬の牡蠣をパン粉で包みこんでフライパンで
カリっと焼き上げます。
あまい白葱のクリーム煮と相性抜群です。

 

 

 

 

 

 

 

画像付の詳しいレシピ↓　　
牡蠣レシピ【牡蠣のパン粉焼き、白葱のクリーム煮を添えて】

☆材料(４人分)

牡蠣８個、パン粉、パセリ、小麦粉、卵　各適量

白葱２本、にんにく少々、白ワイン20cc、生クリーム80cc、
バター大さじ１

ピンクペッパー、セルフイユ(ハーブ)各適量

☆作り方

<1>牡蠣は塩で軽くもんで表面のぬめりをとり、
   流水でよく洗い水気をきっておく。

<2>パン粉とパセリをフードプロセッサーにかけて
   細かくする。牡蠣に塩、胡椒し小麦粉、卵、
　 パン粉の順番でつける。
　　
<3>白葱は1cm幅に斜めに切る。
　 鍋で少量のにんにくを炒め白葱を弱火で色づけ
 　ないように炒める。

<4>白葱がしんなりしてきたら、白ワインを入れ
　 煮詰めて生クリームを入れる。軽く煮詰めて
　 バターを入れ余熱で溶かす。
　 塩、胡椒で味を整える。

<5>２の牡蠣をフライパンでオイルとバターで焼く。

<6>４の白葱のクリーム煮をお皿に盛り５の牡蠣を盛る。
　　ピンクペッパー、セルフイユを飾る。

　　完成！！

　
牡蠣レシピ【牡蠣のパン粉焼き、白葱のクリーム煮を添えて】

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