プリンの作り方

プリンレシピ　6個分

通常のレシピより生クリームと卵黄を若干
ふやしてやわらかくなめらかに仕上げます。

●プリン生地

　全卵3個　卵黄1個
　グラニュー糖55ｇ
　牛乳250ｃｃ　　生クリーム250ｃｃ
　バニラビーンズ1/4本

●カラメルソース

　グラニュー糖120ｇ、水40ｃｃ

●トッピング

　生クリーム120cc　グラニュー糖10g
　
　フルーツ缶詰など適量

☆作り方

【1】ボールに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽく
　　なるまで混ぜる。

【2】鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズを入れ温める。

【3】(1)に(2)をすこしずつ混ぜながら入れ、漉す。

【4】カラメルソースを作る。
鍋にグラニュー糖を入れ火に
かける。全体に色が付いてきて
焦げる寸前まで加熱し水を入れ
加熱を止める。まだ加熱し続け
ているので水をはったボールに
鍋底を急激に付け温度を下げる。

【5】(4)を器に入れ(3)を入れる。
     器にひとつひとつアルミホイルで蓋をして蒸し器で弱火
    で15分位蒸す。※鍋で湯煎でもよい。

器を持って軽くゆすってみて中心がフルフルと固まって
いればＯＫ。自然に冷ましてから冷蔵庫でよく冷やす。

【6】生クリームにグラニュー糖を
入れホイップしプリンの上に流し
フルーツを飾る。

 

 

作りなれてない方にとってはカラメルソースの
作り方が難しいかもしれませんね。そんな方の
ためにいい物、見つけました。
　↓↓↓↓
プリンカラメルタブレット！！

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