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レストラン の メニュー 用語
アヴァン・デセール【フランス料理のメニュー用語】
フランス料理のフルコースでデザートが
２皿構成の時などに１皿目にでてくる軽い
デザートのこと。
アヴァン・デセールにはソルべやジュレ、
アイスクリームなど軽く、小さな冷菓など
の場合が多い。
その後、グラン・デセールが出される。
デザートレシピ
☆料理の情報ブログ
フランス料理シェフのグルメ、美味しい話
フランス料理のフルコースでデザートが
２皿構成の時などに１皿目にでてくる軽い
デザートのこと。
アヴァン・デセールにはソルべやジュレ、
アイスクリームなど軽く、小さな冷菓など
の場合が多い。
その後、グラン・デセールが出される。
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