イチゴのソースで食べる魚介類のサラダ

魚介類のサラダ、イチゴ ソース レシピ

甘酸っぱいイチゴはドレッシングにしても
美味しいですね。
鮮やかな色合いで、甘味のある海老や帆立
など魚介類によくあいます。


【魚介類のサラダ、イチゴ ソース】 画像付きのレシピ

☆材料(４人分)

イチゴ50g、レモン1/4個、オリーブオイル10g
ヴァージンオリーブオイル適量
海老３尾、帆立３個、蛤６個
レタス、サニーレタス、ラディッシュ、
ブロッコリーの芽　各適量

☆ワンポイント
イチゴは熟した赤い物を選びましょう。
魚介類は茹ですぎないようにしましょう。

☆作り方

＜1＞お湯に※(野菜の切り端)と塩を入れ
　　　海老と帆立を茹でる。
　　　ハマグリは白ワインで蒸す。

＜2＞イチゴを裏ごしする。

＜3＞２に塩、胡椒、レモン汁、オリーブオイル
　　　をよく混ぜながら入れイチゴ ソースを
　　 作る。

＜4＞レタス、サニーレタスをちぎり塩、胡椒、
　　 ヴァージンオリーブオイルを軽く混ぜ
　　あわせ、お皿に盛る。

＜5＞皮を剥いた海老、スライスした帆立、殻から
　　　はずした蛤に塩、胡椒しヴァージンオリーブオイル
　　　をふりかける。４のお皿に盛る。

＜6＞ブロッコリーの芽、ラディッシュを飾り、
　　　３のイチゴ ソースをかける。

　　※玉葱、人参、レモン、パセリの軸など。
　　　お湯に甘味、香りをつけ魚介を美味しく
　　　茹でる。

　　完成！！

【魚介類のサラダ、イチゴ ソース】 画像付きのレシピ


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Comments

1.  おしえてうれしぴ    2007年06月07日 20:11

こんばんは！はじめまして！

イチゴのソースってとっても美味しそうですね！
レシピ参考にさせていただきますね！

また遊びにきます。